చాలామంది చపాతీలు రోజు చేసుకొని తింటూ ఉంటారు.. నార్త్ ఇండియాలో ఎక్కువగా తింటూ ఉంటారు. చపాతీలు చాలామంది రోజు ఉదయం సాయంత్రం చేసుకుంటూ ఉంటారు. కొంతమంది చేసే తప్పుల కారణంగా చపాతీలు సరిగా పొంగవు.. దీంతో తినేందుకు గట్టిగా ఉంటాయి. నిజానికి చపాతీలు పొంగడానికి చాలా మంది చాలా రకాల ట్రిక్స్ పాటిస్తుంటారు. అయితే ఆ ట్రిక్స్ ఏంటో? ఎలా తయారు చేస్తే చపాతీలు పూరీళ్ల పొంగుతాయో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
చాలామంది జొన్న రొట్టెలు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుంటూ ఉంటారు. అయితే పిండి కలిపే క్రమంలో కొన్ని ట్రిక్స్ పాటిస్తే జొన్న రెట్టెలు కూడా గోధుమ పిండి చపాతీల్ల మెత్తగా పొరగా వస్తాయి. ఇందుకోసం మీరు చపాతీలు తయారు చేసుకునే క్రమంలో పిండిని కలుపుకునే సమయంలో తప్పకుండా వేడినీటిని వినియోగించాల్సి ఉంటుంది. పిండి కలుపుకునే క్రమంలో తప్పకుండా ముందుగా జల్లించి అందులో తగినంత ఉప్పు వేసుకొని, స్టవ్ పై వేడి నీటిని పెట్టుకుని ఆ నీటితో పిండిని కలుపుకోవాలి. లేదంటే, స్టౌవ్‌ చిన్న మంటపై పెట్టుకుని అదే నీటిలో పిండిని వేస్తూ గరిటతో బాగా కలుపుకోవాలి. ఇక్కడ చేతులు కాలకుండా జాగ్రత్త పడటం చాలా ముఖ్యం.
ఇక, పిండి చల్లారిన తర్వాత చపాతీ పిండిలా తయారు చేసుకోవటం కోసం బాగా మెత్తగా ఉండలు లేకుండా చేతులతో పూర్తిగా కలుపుకోవాలి. ఆ తరువాత కావాల్సిన సైజులో ఉండలు చేసుకుని చపాతీల్ల ఒత్తుకోవాల్సి ఉంటుంది. ఇక మీడియం ఫ్లేమ్‌తో పెనంపై వేసి కాల్చుకోవాలి. అయితే, ఇక్కడ మరో ముఖ్య విషయం గుర్తుంచుకోవాలి.. ఈ జొన్న రెట్టెలు కాల్చుకునే క్రమంలో పైనంవైపు బాగం కాస్త దొరగా కాలిన వెంటనే.. ఆ రొట్టె పై భాగంపై నీళ్లను రాయాలి. ఇప్పుడు మరో వైపు మర్లేసుకుని కాల్చుకుంటూ, మెత్తటి నాఫ్కిన్‌తో వత్తుకుంటూ కాల్చాలి. ఇలా చేస్తే రొట్టెలు కూడా పూరీళ్ల పొంగి మెత్తగా వస్తాయి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..